万隆腿栈（前身万隆腌腊鲞号，即今万隆火腿庄）是一家有近140年历史的百年老店。
“万隆”开业于清同治三年（1864），当初由陈、张两位宁波人合股开设。宁波人善于经营腌腊海水产品。店名为万隆腌腊咸鲞号，当时店内一只柜台为腌腊柜，卖咸肉、火腿之类肉制品，另一只柜台卖咸鲞海水产品。雇用的大多是宁波人，绍兴人，人称“宁绍帮”。光绪初，张姓退出合股，由陈姓独资经营，把经营的重点放在火腿的批发生意上，故易店名为“万隆腿栈”。
万隆经营的火腿，必从用我国名种猪“金华两头乌”腌制的“金华火腿”的主产区东阳、永康两县进货；咸肉是采用东阳、义乌两县交界的“东阳花猪”。每年立冬后，店里即派人去两县交界处的农村收购农民自宰猪的两爿肉，用船运回杭州，在自设的工场内由东阳籍师傅加工成咸肉，即人称“家乡南肉”，翌年初春上柜。鱼鲞都采自温岭、玉环、象山、舟山等地。如松门的白鲞，温岭的带子醉鳓，象山的海蜇、蛏子，花蚶，舟山的泥螺、紫菜、虾子卤、咸蟹（梭子蟹）、鳗鱼干等。有些应时应节时令商品，也有自己加工的，如酱鸭、香肠、香肚。也有则定点采购，如兰溪的“风腿”，南京的“板鸭”，高邮的“咸鸭蛋”，诸暨、绍兴的“彩蛋”等。
由于经营的商品来路正通，火腿的批发生意直做到长沙、洛阳、开封、上海、南京、北京等地。
清时，万隆的店面在清河坊四拐角的北侧双开间门面，民国14年（1925）12月，河坊街一家民房失火，延及四邻，万隆腿栈也遭厄运，但该店的商品，一直供应到1937年抗日战争爆发。
清宣统二年（1910），鲁迅先生任教于浙江两级师范学堂时，曾到万隆买过火腿。1928年7月12日，鲁迅先生来杭州，虽只住了四天，又光顾了万隆。据该店老职工回忆，那次鲁迅先生来万隆买火腿，还与店里的绍兴籍伙计拉了学常，询问一些家乡、家庭情况。鲁迅定居上海后，还经常托人到万隆，翁隆盛买火腿和龙井茶叶。 |
