五德：健、奇、厚、和、真

健：养生保健之健；"天行健"之生命价值观之健；

奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇；

厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚；

和：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和；

真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。

四品：味、气、韵、境

味：新手上路

气：初级职称

韵：登堂入室

境：不落言诠

三原则：

原产地的原材料在原地加工（正宗论）